Rode curry met garnalen

From: kookmutsjes.com

Yields: 3 Servings

Ingredients

  • garnalen: 400 g
  • olijfolie: 25 ml
  • knoflookpoeder: 4 g
  • cayennepeper: 2 g
  • uienpoeder: 3 g
  • gedroogde peterselie: 1 g
  • rode curry: 10 g
  • zonnebloemolie: 25 ml
  • groenten: 400 g
  • water: 150 ml
  • rode curry: 80 g
  • kokosmelk: 400 ml
  • donkerbruine basterdsuiker: 20 g
  • visbouillonblokje: 1

Steps

  • Step 1Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg de knoflookpoeder, cayennepeper, uienpoeder, gedroogde peterselie, olijfolie en rode curry toe. Meng tot een geheel.
  • Step 2Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak gaar. Schep de garnalen voorzichtig uit de pan.
  • Step 3In dezelfde koekenpan verhit je de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en bak 3 minuten. Voeg het water toe kook 2-3 minuten. Voeg de rode curry, kokosmelk, donkerbruine basterdsuiker toe, en verkruimel het visbouillonblokje boven de pan. Kook 10-12 minuten of tot de saus goed is ingedikt.
  • Step 4Voeg de garnalen toe aan de rode curry en meng goed. Kook 1-2 minuten.
  • Step 5Voeg de garnalen toe aan de rode curry en meng goed. Kook 1-2 minuten.