Pasta met kip

From: eefkooktzo.nl

Yields: 4 Servings

Ingredients

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 300 gram kipfilet
  • 2.5 theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 0.5 theelepel chilivlokken
  • 250 gram pasta (bijv. rigatoni)
  • 300 gram spinazie (vers)
  • 150 ml kookroom
  • 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 75 gram zongedroogde tomaten
  • olijfolie, peper en zout

Steps

  • Step 1Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan.
  • Step 2Fruit de ui en knoflook in de pan.
  • Step 3Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan.
  • Step 4Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
  • Step 5Haal de kip uit de pan en hou apart. Voeg 1 liter water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
  • Step 6Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
  • Step 7Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe. Warm het geheel even goed door tot de spinazie geslonken is en eet smakelijk!