Step 2Combineer dashi, mirin, sake, sojasaus en suiker. Roer goed om te combineren. Doe het mengsel in een kleine koekenpan en breng aan de kook. Doe het vuur zachter en voeg de uien toe. Breng aan de kook, kook gedurende 4 minuut totdat de ui zacht is.
Step 3Voeg de kip toe en laat sudderen tot de kip gaar is en de uien zacht en doorschijnend zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Step 4Breek eieren in een kom, meng de eieren een beetje, maar niet teveel.
Step 5Giet de eieren in de pan en roer een of twee keer om alles gelijkmatig te verdelen. Dek af en kook tot het ei amper gestold is (ongeveer 1 minuut).
Step 6Breng het mengsel over in een hete kom gekookte rijst. Garneer met lente ui en shichimi togarashi en serveer direct.
