Step 1Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente in een grote pan met kokend water en een snufje zout.
Step 2Terwijl de spaghetti kookt, verhit je een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit het uitje en de knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Step 3Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak totdat het begint te slinken. Verlaag het vuur en voeg de gorgonzola kaas en slagroom toe. Laat de kaas zachtjes smelten en roer om een gladde saus te krijgen. Als de saus te dik is, kun je een beetje kookvocht van de pasta toevoegen.
Step 4Voeg de cherrytomaatjes toe en laat deze een paar minuten meewarmen. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Step 5Als de saus te dun is, voeg dan een scheutje in water opgeloste maïzena toe en roer tot de gewenste dikte.
Step 6Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de saus. Meng goed door elkaar zodat de spaghetti goed bedekt is met de saus.
Step 7Serveer de pasta op borden en maak af met de walnoten en verse peterselie.
