Maissoep met gerookte kip en bosui
From: ah.nl Yields: 4 Servings
Ingredients
- • 150 g bosuitjes
- • 4 stengels bleekselderij
- • 3 el milde olijfolie
- • 450 g diepvries maiskorrels
- • 1.2 l kokend water
- • 1 kippenbouillonblokje
- • 1 biologische limoen
- • 150 g gerookte scharrelkipfilet
- • 125 g crème fraîche
Steps
- Step 1Snijd de bosuitjes in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Snijd de bleekselderij in blokjes van 1 cm.
- Step 2Verhit de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en bak het witte deel van de bosui, de bleekselderij en de mais 5 min.
- Step 3Schep af en toe om. Schenk er het kokend water bij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Step 4 Laat 10 min. koken op middelhoog vuur, roer af en toe door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Step 5Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Trek de gerookte kip met 2 vorken uit elkaar.
- Step 6Pureer de soep met de staafmixer, voeg de rest van de mais toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Step 7Verdeel de soep over de kommen. Schep de crème fraîche erop en bestrooi met de kip en de rest van de bosui. Serveer de limoen erbij.
