Poke bowl met zalm of halloumi

From: uitpaulineskeuken.nlThis recipe has been edited

Yields: 4 Servings

Ingredients

  • • 300 gr verse zalm of vega: gegrilde halloumi
  • • 250 gr sushi rijst (of basmati)
  • • 3 el sushi azijn (gezoete versie)
  • • 1 mango
  • • 2 avocado's
  • • 4 st. snack komkommer
  • • 150 gr edamame
  • • 1 el (zwart) sesamzaad
  • • 2 el sojasaus
  • • 1 el sushi azijn
  • • 1 el sesamolie
  • • 3 el mayonaise
  • • 1 Sap en rasp van een halve limoen
  • • 5 tl chilipeper
  • • 1 Optie: radijs
  • • 1 Optie: zoete aardappel gebakken

Steps

  • Step 1Zo maak je het. Website niet supported: https://www.cielstabletales.nl/hoofdgerechten/poke-bowl-met-halloumi-zoete-aardappel-mango-avocado-en-een-zoete-soja-mayo
  • Step 21. Kook de sushirijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Meng de sushi azijn door de rijst. Verdeel het over 4 kommen en laat de rijst afkoelen.
  • Step 32. Maak een marinade van de sojasaus, de sushi azijn, het limoensap en wat sesamolie. Snijd de zalm in kleine blokjes en leg ze in de marinade.
  • Step 43. Snijd de mango in partjes, de avocado in blokjes en schaaf de komkommers in linten.  Verdeel dit samen met de zalm en de edamame over de rijst.
  • Step 54. Maak een sausje van de mayonaise en het sap en de rasp van een limoen. Breng op smaak met iets chilipeper en drizzle dit over de poke bowl met zalm.
  • Step 65. Garneer de pokebowl met wat (zwart) sesamzaad. Serveer meteen of bewaar maximaal 1 dag in de koelkast.