Step 1Snijd de pompoen en appel in blokjes. Doe dit in een bakblik samen met twee geplette knoflook tenen, een blok fetakaas, Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak.Rooster dit 30 minuten in een oven van 200 °C.
Step 2Doe de geroosterde groenten in een mixer, keukenmachine of pan. Giet er beetje bij beetje 200 ml groentenbouillon bij en pureer.
Zorg dat de er een romige saus ontstaat.
Step 3Kook de pasta met zout en roer door de saus.
Step 4Schep er een grote soeplepel uit en voeg daarna extra groentenbouillon toe zodat je een heerlijke soep hebt.
Step 5Dit recept is genoeg voor meerdere porties. Je kunt het gemakkelijk invriezen.
