Zachte amandelkoekjes (amaretti morbidi)
From: danoi.be Yields: 10 Servings
Ingredients
- • 150 gr amandelmeel
- • 75 gr fijne kristalsuiker
- • 1 eiwit
- • half buisje amandelessence of amaretto di saronno
- • 1 bio citroen
- • poedersuiker
Steps
- Step 1Verwarm de over voor op hetelucht 170 graden.
- Step 2rasp de schil van de citroen.
- Step 3Doe alle ingredienten, behalve de poedersuiker, in een kom en meng tot een gladde bal.
- Step 4Doe een laagje poedersuiker in een lage schaal of diep bord.
- Step 5Maak met natte handen kleine balletjes en leg ze in de poedersuiker.
- Step 6Rol de balletjes zodat ze bedekt zijn met een laagje poedersuiker.
- Step 7Leg ze op een bakplaat, bedekt met bakpapier.
- Step 8Druk de koekjes in met duim en wijsvinger, of druk er een stukje gekonfijte citroenschil, kers of blanke amandel in.
- Step 9Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten. Ze zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt, maar worden iets harder bij het afkoelen.
