Step 1Bestrooi de kipfilets met Italiaanse kruiden, peper en zout en bak deze gaar. Snijd in reepjes.
Step 2Begin met het maken van de croutons. Verwarm de oven voor op 180 graden, Gebruik een ovenschaal met een opstaand randje. Bedek de hele ovenschaal met een laagje olijfolie.
Step 3Snijd het stokbrood in grove stukken en voeg toe aan de olie. Bestrooi de stukken stokbrood met het knoflookpoeder, de Italiaanse kruiden, zout en peper. Rasp vervolgens de Parmezaanse kaas over het brood en meng alles goed door elkaar.
Step 4Zet de ovenschaal in de oven op 180 graden voor 15 minuten. De croutons zijn goed als ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Step 5Kook de eieren 7 minuten en snijd in plakjes.
Step 6Voor de dressing doe je de knoflooktenen, de ansjovis en het citroensap in een blender. Voeg de mosterd, de worcestershire sauce, zout en het eigeel toe en blend dit. Voeg tijdens het blenden langzaam de olijfolie toe. Voeg als laatste de parmezaan rasp en het citroenrasp toe. Meng dit met een lepel goed door elkaar.
Step 7Verdeel de blaadjes kropsla over een grote schaal, met bovenop de kipfiletreepjes. Schaaf hier de Parmezaanse kaas overheen en bestrooi met de croutons. Verdeel de eieren over de salade. Serveer met de dressing.
Step 8Mocht je willen, kun je ook nog bacon toevoegen aan de Caesar salade.
