Ingredients
- • 300 gram rijst
- • 500 gram kipdijfilet
- • 500 gram sugarsnaps
- • 2 tenen knoflook
- • 1 ui
- • 1 komkommer
- • 1.5 theelepel uienpoeder
- • 1 theelepel gemalen komijn
- • 1.5 theelepel gemalen koriander
- • 7 eetlepels ketjap manis
- • 1.5 theelepel trassi
- • 1 eetlepel palmsuiker (of (licht)bruine basterdsuiker)
- • 2 theelepels tamarindepasta
- • 1.5 theelepel gembersiroop
- • 1 eetlepel sojasaus
- • 125 ml water
- • 1 eetlepel maizena
- • peper en zout
Steps
- Step 1Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Step 2Snij de kipfijdilet in blokjes, snipper het uitje, snij de knoflook fijn en 'schil' met een dunschiller dunne repen van de komkommer.
- Step 3Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook.
- Step 4Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan of wok.
- Step 5Kruid de kipdijfilet met peper en zout en bak dit gaar. Haal vervolgens uit de pan.
- Step 6Ondertussen kook je de sugarsnaps beetgaar in de pan met water.
- Step 7Fruit vervolgens de ui en knoflook even rustig aan tot deze glazig beginnen te worden.
- Step 8Voeg dan de kruiden en de rest van de ingrediënten toe (behalve het water en de maizena) tot dit lekker begin te ruiken. Voeg het water toe en breng aan de kook.
- Step 9Meng de maizena met een klein beetje koud water tot een papje en voeg deze bij de kip ketjap marinade.
- Step 10Doe de kip er weer bij en laat even inkoken tot een mooi saus.
- Step 11Serveer met de rijst, sugar snaps, komkommerlinten en naar smaak nog wat cassave kroepoek. Eet smakelijk!