Plaattaart met zoete aardappel, rode biet en feta
From: ah.nl Yields: 4 Servings
Ingredients
- • 270 g rollen vers bladerdeeg
- • 125 g mascarpone
- • 100 g muhammara
- • 300 g zoete aardappelen
- • 2 el milde olijfolie
- • 300 g rauwe rode bieten
- • 100 g feta 43+
- • 15 g verse platte peterselie
Steps
- Step 1Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Step 2Rol het deeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
- Step 3Meng de mascarpone met de muhammara. Bestrijk de plaattaart met het mascarponemengsel.
- Step 4Schil de zoete aardappelen, halveer in de lengte en snijd in halve plakjes van ca. 2 mm dik. Meng met de olie, peper en eventueel zout.
- Step 5Snijd ook de bieten in plakjes van ca. 2 mm. Meng in een aparte kom met de olie, peper en eventueel zout.
- Step 6Verdeel de plakjes aardappel en biet om en om over het deeg.
- Step 7Bak de plaattaart ca. 20 min. onder het midden in de oven gaar. Dek eventueel af met aluminiumfolie als het deeg te donker wordt.
- Step 8Verkruimel ondertussen de feta in kleine stukjes. Snijd de peterselie fijn. Bestrooi de plaattaart met de feta en peterselie.
