• 700 g witlof ((6 stronkjes schoongemaakt bij ons))
• zout (naar smaak)
• 100 g spek of spekblokjes (vlees of vega(n))
• 1 el olijfolie
• 100 ml slagroom
• 50 g roomkaas
• 1 tl tijm
• peper en zout (naar smaak)
• 150 g brie
• 30 g walnoten
• 4 kneepjes Steviala sweet bee
Steps
Step 1Verwijder de harde kern uit de stronkjes witlof en snijd ze in de lengte in tweeën. Kook ze vijf minuten in water met wat zout. Giet af en laat goed uitlekken in een vergiet.
Step 2Bak de spekjes op redelijk hoog vuur krokant in een koekenpan met olijfolie. Zet apart.
Step 3Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschotel van Ø 28 cm klaar.
Step 4Snijd de brie zo dat je 75 gram zonder korst hebt, en 50 gram met korst. De resterende brie gebruik je niet voor dit recept.
Step 5Leg de stronkjes witlof met de snijkant naar boven in de ovenschaal, dan kan de saus er straks lekker tussen. Verdeel de spekjes erover.
